ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ
Безпечність та якість мʼяса і мʼясних продуктів, навчальний посібник, Пешук Л.В., Штик І.I., Кривобік Р.А., Новікова. 346-2023
Навчальний посібник «Безпечність та якість м’яса і м’ясних продуктів. Контроль виробництва в контекс..
605 грн.
Етнічні кухні. Особливості культури та традицій харчування народів світу. /Архіпов В. В. /2026-247 с.
Навчальний посібник «Етнічні кухні: особливості культури та традиції харчування народів світу» призн..
400 грн.
_24_09_2024%20(1)-350x350.jpg "Крафтові технології: м’ясо, птиця, риба та морепродукти: навчальний посібник / О.Б. Маслійчук, С.В. Майкова. Київ : Вид-во «Каравела», 2024. 186 с. Кольорова.")
Крафтові технології: м’ясо, птиця, риба та морепродукти: навчальний посібник / О.Б. Маслійчук, С.В. Майкова. Київ : Вид-во «Каравела», 2024. 186 с. Кольорова.
Навчальний посібник «Крафтові технології: м’ясо, птиця, риба та м..
750 грн.
Крафтові технології: м’ясо, птиця, риба та морепродукти: навчальний посібник / О.Б. Маслійчук, С.В. Майкова. Київ : Вид-во «Каравела», 2024. 186 с. Ч/б.
Навчальний посібник «Крафтові технології: м’ясо, птиця, риба та м..
560 грн.
Крафтові технології: супи та соуси: навчальний посібник / С.В. Майкова, О.Б. Маслійчук. Київ : Вид-во «Каравела», 2025. 174 с. (Кольорові ілюстр.)
Навчальний посібник «Крафтові технології: супи та соуси:» містить відомості з обладнання та технолог..
750 грн.
Крафтові технології: супи та соуси: навчальний посібник / С.В. Майкова, О.Б. Маслійчук. Київ : Вид-во «Каравела», 2025. 174 с. Ч\б.
Навчальний посібник «Крафтові технології: супи та соуси:» містить відомості з обладнання та технолог..
560 грн.
КУХНЯ КРАЇН АМЕРИКИ ТА АЗІЇ(Формування, особливості, технології, основні страви та напої) : навч. посібник / І. Г. Пандяк. Окремі кольорові ст.
У навчальному посібнику охарактеризовано особливості національних кухонь, типові..
700 грн.
КУХНЯ КРАЇН АМЕРИКИ ТА АЗІЇ(Формування, особливості, технології, основні страви та напої) : навч. посібник / І. Г. Пандяк. Ч/б.
У навчальному посібнику охарактеризовано особливості національних кухонь, типові..
600 грн.
Маркетинг готельного та ресторанного бізнесу : навчальний посібник. Сазонець І.Л., Джинджоян В.В., Яковлєва-Мельник Н.Г., Седлецька О.В. Київ: Видавництво «Каравела». 274 с. 2025 р.
В навчальному посібнику викладено розділи, що з точки зору традиційних підходів..
440 грн.
Менеджмент в туризмі та готельно-ресторанній справі. Підручник. Рек. ВР ОНЕУ. Лебедєв І. В. м/т. 174 с. 2025 р.
Викладено теоретичні та методологічні основи і практичні підходи управління підприємствами (зак..
300 грн.
Обладнання м'ясопереробних виробництв. Експлуатація та діагностування. Підручник. /Бабанов І.Г., Малишев В.В., Ратушенко А.Т., Бабанова О.І./ 2025-429 с.
У підручнику розглянуто правила пусконалагоджувальних робіт, експлуатації, діагностування та ремонту..
350 грн.
Організація готельно-ресторанної справи. Автор: Брич В.Я. Відділ: Економіка бізнесу Туризм Менеджмент Рік видання: 2024
У навчальному посібнику розкриті основні концепції організації обслуговування в готелях та рес..
680 грн.
Організація готельно-ресторанного господарства. Ковешніков В.С. , Матвієнко А.Т., Разметова О.Г. Кількість сторінок: 564. 2022
У навчальному посібнику розглянуто основні питання щодо організації готельного та ресторанног..
950 грн.
Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства. Автор: Архіпов В.В. 342 с. 2024
У посібнику розкрито сутність організації процесу обслуговування в закладах ресторанног..
510 грн.
Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства.
У посібнику розкрито сутність організації процесу обслуговування в закладах ресторанного господарств..
400 грн.
Організація ресторанного господарства: навчальний посібник. 4-те видання. Архіпов В. В. 2026-280 с.
Навчальний посібник присвячений комплексному висвітленню основнихаспектів організації та функціонува..
450 грн.
Основи барної справи та робота сомельє: навч.посіб. / С.В. Майкова, О.Б. Маслійчук, Н.Я. Сусол. Київ : Видавець ФОП Піча Ю.В., 2023 р. 124 с. тв. обкл.
У навчальному посібнику розкрито теоретичні та практичні відомості з основ барної справи та роботи с..
290 грн.
Основи раціонального та оздоровчого харчування. Навчальний посібник. Міхеєнко О.І. 184 - 2025.
Здоров'я людини значною мірою залежить від стану її травної системи. Недаремно слово "живіт" в старо..
400 грн.
Основи та методологія наукових досліджень Надежда Дзюба, Наталия Василиха , Светлана Даниленко. 2026-372.
В навчальному посібнику логічно та структуровано розкрито мету, функції, роль наукових досліджень у ..
551 грн.
Основи фізіології та гігієни харчування. / Дуденко Н.В. Павлоцька Л.Ф. Артеменко В.С/ 2023 -558. м/обкл.
У підручнику наведено будову та функції системи травлення, показано роль основних харчових речовин у..
900 грн.
Основи фізіології, гігієни харчування та проблеми безпеки харчових продуктів. Автор: Павлоцька Л.Ф. Дуденко Н.В. Димитрієвич Л.Р. 2023- 441.
У посібнику наведені дані щодо білків, ліпідів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин, їх значе..
780 грн.
Основи холодильних технологій Автор: Іванов О.М., Лозовський А.П. Кількість сторінок: 149 Рік випуску: 2025
У посібнику викладено основи холодильних технологій у переробній промисловості для обробки, переробк..
350 грн.
Охорона праці в галузі (харчові технології). Підручник. О.В. Войнолович., Є.І. Марчишина. 2023-577 с.
У підручнику представлено вимоги до забезпечення нормативних умов праці на підприємствах з переробки..
990 грн.
ПРОЕКТУВАННЯ ТА ДИЗАЙН ЗАКЛАДІВ ГОТЕЛЬНО – РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА: навч. посіб./ С.В.Майкова, О.М. Вівчарук, О.Б. Маслійчук, Х.Є. Подвірна - Львів: ЛНУ ім. Івана Франка, Кольорова. 340 с. тв. обкл. 2023 р.
Посібник містить матеріали основ проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства у відпові..
680 грн.
ПРОЕКТУВАННЯ ТА ДИЗАЙН ЗАКЛАДІВ ГОТЕЛЬНО – РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА: навч. посіб./ С.В.Майкова, О.М. Вівчарук, О.Б. Маслійчук, Х.Є. Подвірна - Львів: ЛНУ ім. Івана Франка. Чорно-біла. 340 с. тв. обкл. 2023 р.
Посібник містить матеріали основ проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства у відпові..
545 грн.
Ресторанна справа: навч. посіб. / С.В. Майкова, О.М. Вівчарук, О.Б. Маслійчук, І.Р.Удуд/ м. обкл. 424 с. 2024 р.
Навчальний посібник містить матеріали з організації рестора..
635 грн.
ТЕХНОЛОГІЇ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ (ТОРТИ, ТІСТЕЧКА, ЦУКЕРКИ).НАВЧАЛЬНИЙ ПОСІБНИК. О.Б. Максимець, В.Л. Максимець. 168 с. тв. обкл. 2023 р.
Максимець О.Б. Технології кондитерських виробів (торти, тістечка, цукерки): навч. посіб. / О.Б. Макс..
500 грн.
Технологія та товарознавство ковбасних оболо-нок, навч.пос.,авт. Онищенко В.М., Шубіна Л.Ю., Янчева М.О.224-2025.
У посібнику розглянуто наукові і практичні аспекти бар’єрних технологій у стабілізації якості ковбас..
450 грн.
Удосконалення технології м’ясних січених напівфабрикатів з використанням рослинної сировини: монографія / О.Б. Маслійчук. - Львів: ЛНУ ім. Івана Франка, 2024. – 160 с.
Монографія присвячена розробленню технології м’ясних січених напівфабрикатів, збагачених люпиновим б..
500 грн.
Холодильне обладнання підприємств харчової промисловості: Навчальний посібник. /О.С. Тітлов, С.Ф. Горикін/ 286 -2026.
У пропонованому підручнику розглянуто цикли, схеми і конструкції холодильних машин і установок, які..
740 грн.