У навчальному посібнику систематизовано виклад методологічних та організаційних напрямів розвитку та вивчення гастрономічного туризму в Україні та світі. Проаналізовано зміст поняття «гастрономічний туризм», охарактеризовано систему класифікації, виокремлено типи цього туризму. Послідовно розкрито питання міжнародних та внутрішніх, в Україні, гастро-турів, охарактеризовано маршрути, дегустацію та інші об’єкти інтересу учасників подорожей з гастрономічною метою. Узагальнено потенціал та чинники розвитку національної кухні в Україні, регіональної в країнах Європи та Азії.
Навчальний посібник пропонується дляпідготовки фахівців зі спеціальностей 241 «Готельно-ресторанна справа» та 242 «Туризм»,викладачів вищих навчальних закладів, працівників готельно-ресторанної та туристичної сфери, усіх, хто цікавиться гастрономічним напрямком туризму.
ЗМІСТ
ВСТУП………………………………………………………………………. |
|
РОЗДІЛ 1. ГАСТРОНОМІЧНИЙ ТУРИЗМ ЯК ОКРЕМИЙ ВИД ТУРИЗМУ: ПОНЯТТЯ, КЛАСИФІКАЦІЯ, ФУНКЦІЇ………………. |
|
1.1. Гастрономічний туризм: дефініція поняття, класифікація …………. |
|
1.2. Функції гастрономічної культури у формуванні національної ідентичності…………………………………………………………………. |
|
1.3. Чинники розвитку гастрономічного туризму……………………… |
|
Питання для самоконтролю………………………………………………… |
|
РОЗДІЛ 2. ОСОБЛИВОСТІ СТРУКТУРНО-ПРОСТОРОВОЇ ОРГАНІЗАЦІЇ ОСНОВНИХ ТИПІВ ГАСТРОНОМІЧНОГО ТУРИЗМУ………………………………………………………………… |
|
2.1. Особливості просторового розвитку основних типів гастрономічного туризму в Україні та світі……………………………….. |
|
2.2. Гастрономічні фестивалі в Україні та за кордоном………………….. |
|
2.3. Гастрономічні музеї України та за кордоном………………………… |
|
2.4. Дегустація, як складова гастрономічних турів……………………….. |
|
Питання для самоконтролю………………………………………………… |
|
РОЗДІЛ 3. ОРГАНІЗАЦІЯ ГАСТРОНОМІЧНИХ ТУРІВ……………. |
|
3.1. Типи гастрономічних турів та їх організація в Україні та за кордоном…………………………………………………………………….. |
|
3.2. Гастрономічні туристичні маршрути в Україні……………………..... |
|
Питання для самоконтролю………………………………………………… |
|
РОЗДІЛ 4. НАЦІОНАЛЬНІ КУЛІНАРНИХ ТРАДИЦІЙ У ГАСТРОНОМІЧНОМУ ТУРИЗМІ УКРАЇНИ………………………… |
|
4.1. Гастрономічні особливості розвитку туризму Західної України та Полісся……………………………………………………………………….. |
|
4.2. Гастрономічні особливості розвитку туризму Центральної (Наддніпрянської) України та Полтавщини……………………………… |
|
4.3. Гастрономічні особливості розвитку туризму Нижнього Подніпров’ята Східної України…………………………………………… |
|
4.4. Гастрономічні особливості розвитку туризму Південної України… |
|
Питання для самоконтролю………………………………………………… |
|
РОЗДІЛ 5. ПОТЕНЦІАЛ ТА РЕГІОНАЛЬНІ ОСОБЛИВОСТІ РОЗВИТКУ ГАСТРОНОМІЧНОГО ТУРИЗМУ У КРАЇНАХ ЄВРОПИ |
ГАСТРОНОМІЧНИЙ ТУРИЗМ. НАВЧАЛЬНИЙ ПОСІБНИК. М. П. Мальська, М. І. Філь, І. Г. Пандяк. (Формат В5 ) (окремі кольорові ілюстраціі). 304 с. т. 2024 р.
- Виробник: Каравела
- Модель: Посібник
- Наявність: Є в наявності
-
480 грн.
Рекомендовані товари
Медичний і оздоровчий туризм (міжнародні та національні аспекти). Навчальний посібник. Мальська М.П., Бордун О.Ю, Антонюк Н.В. (Формат В5). 234 с. т. 2023 р.
Мальська М.П., Бордун О.Ю., Антонюк Н.В. Медичний і оздоровчий туризм (міжнародні та національні асп..
430 грн.
Фестивальний туризм: теорія та практика: навч. посібник / М. П. Мальська, А. Т. Грицишин, С. В. Білоус, М. Я. Топорницька. Київ : Видавець ФОП Піча Ю. В., 2023р. 232 с. тв. обкл.
Фестивальний туризм: теорія та практика: навч. посібник / М. П. Мальська, А. Т. Грицишин, С. В. Біло..
280 грн.
-200x200.jpg "ОСНОВИ ТУРИЗМОЗНАВСТВА. Навчальний посібник. Джинджоян В.В., Горожанкіна Н.А., Бойко З.В. 246 с. тв. обкл. 2023 р.")
ОСНОВИ ТУРИЗМОЗНАВСТВА. Навчальний посібник. Джинджоян В.В., Горожанкіна Н.А., Бойко З.В. 246 с. тв. обкл. 2023 р.
Розглянуто питання щодо різноманіття туризму як унікального соціального явища і соціального інстит..
280 грн.
Інноваційні технології в туризмі та гостинності : навчальний посібник. Дніпро: ДГУ, /Джинджоян В.В., Тесленко Т.В., Горб К.М./348 с. тв. обкл. 2023 р.
Розкрито інновації у соціально-культурному сервісі та туризмі з використанням досвіду вітчизняних та..
390 грн.
Активний туризм: теорія та практика : підручник. Мальська М.П., Гамкало М.З., Романів П.В. Київ : Видавець ФОП Піча Ю.В., 2024 р. – 248 с. Тверда обклад.
Підручник «Активний туризм: теорія та практика» містить системне викладення фу..
280 грн.
Екскурсологія : підручник. За заг. ред. доктора юридичних наук, професора, В.О. Негодченка. Київ : Каравела, 2023. 370 с.
У підручнику розглядаються теоретичні та практичні питання екскурсійного обслуговування. Висвітлено..
400 грн.
Іміджеологія і PR у туризмі : підручник/ Марта Маль- ська, Наталія Паньків. – Київ : Видавництво «Каравела», 2023. – 246 с. Кольорова.
Розглянуто зміст та сутність поняття PR-у в контексті туристичної діяльності, пр..
455 грн.
Іміджеологія і PR у туризмі : підручник/ Марта Маль- ська, Наталія Паньків. – Київ : Видавництво «Каравела», 2023. – 246 с. Чорно-біла.
Розглянуто зміст та сутність поняття PR-у в контексті туристичної діяльності, пр..
305 грн.
Медичний і оздоровчий туризм (міжнародні та національні аспекти). Навчальний посібник. Мальська М.П., Бордун О.Ю, Антонюк Н.В. Кольорова. 234 с. т. 2023 р.
Мальська М.П., Бордун О.Ю., Антонюк Н.В. Медичний і оздоровчий туризм (міжнародні та національні асп..
530 грн.
ГАСТРОНОМІЧНИЙ ТУРИЗМ. НАВЧАЛЬНИЙ ПОСІБНИК. М. П. Мальська, М. І. Філь, І. Г. Пандяк. 304 с. т. 2024 р.