У навчальному посібнику систематизовано виклад методологічних та організаційних напрямів розвитку та вивчення гастрономічного туризму в Україні та світі. Проаналізовано зміст поняття «гастрономічний туризм», охарактеризовано систему класифікації, виокремлено типи цього туризму. Послідовно розкрито питання міжнародних та внутрішніх, в Україні, гастро-турів, охарактеризовано маршрути, дегустацію та інші об’єкти інтересу учасників подорожей з гастрономічною метою. Узагальнено потенціал та чинники розвитку національної кухні в Україні, регіональної в країнах Європи та Азії.
Навчальний посібник пропонується дляпідготовки фахівців зі спеціальностей 241 «Готельно-ресторанна справа» та 242 «Туризм»,викладачів вищих навчальних закладів, працівників готельно-ресторанної та туристичної сфери, усіх, хто цікавиться гастрономічним напрямком туризму.
ЗМІСТ
ВСТУП………………………………………………………………………. |
|
РОЗДІЛ 1. ГАСТРОНОМІЧНИЙ ТУРИЗМ ЯК ОКРЕМИЙ ВИД ТУРИЗМУ: ПОНЯТТЯ, КЛАСИФІКАЦІЯ, ФУНКЦІЇ………………. |
|
1.1. Гастрономічний туризм: дефініція поняття, класифікація …………. |
|
1.2. Функції гастрономічної культури у формуванні національної ідентичності…………………………………………………………………. |
|
1.3. Чинники розвитку гастрономічного туризму……………………… |
|
Питання для самоконтролю………………………………………………… |
|
РОЗДІЛ 2. ОСОБЛИВОСТІ СТРУКТУРНО-ПРОСТОРОВОЇ ОРГАНІЗАЦІЇ ОСНОВНИХ ТИПІВ ГАСТРОНОМІЧНОГО ТУРИЗМУ………………………………………………………………… |
|
2.1. Особливості просторового розвитку основних типів гастрономічного туризму в Україні та світі……………………………….. |
|
2.2. Гастрономічні фестивалі в Україні та за кордоном………………….. |
|
2.3. Гастрономічні музеї України та за кордоном………………………… |
|
2.4. Дегустація, як складова гастрономічних турів……………………….. |
|
Питання для самоконтролю………………………………………………… |
|
РОЗДІЛ 3. ОРГАНІЗАЦІЯ ГАСТРОНОМІЧНИХ ТУРІВ……………. |
|
3.1. Типи гастрономічних турів та їх організація в Україні та за кордоном…………………………………………………………………….. |
|
3.2. Гастрономічні туристичні маршрути в Україні……………………..... |
|
Питання для самоконтролю………………………………………………… |
|
РОЗДІЛ 4. НАЦІОНАЛЬНІ КУЛІНАРНИХ ТРАДИЦІЙ У ГАСТРОНОМІЧНОМУ ТУРИЗМІ УКРАЇНИ………………………… |
|
4.1. Гастрономічні особливості розвитку туризму Західної України та Полісся……………………………………………………………………….. |
|
4.2. Гастрономічні особливості розвитку туризму Центральної (Наддніпрянської) України та Полтавщини……………………………… |
|
4.3. Гастрономічні особливості розвитку туризму Нижнього Подніпров’ята Східної України…………………………………………… |
|
4.4. Гастрономічні особливості розвитку туризму Південної України… |
|
Питання для самоконтролю………………………………………………… |
|
РОЗДІЛ 5. ПОТЕНЦІАЛ ТА РЕГІОНАЛЬНІ ОСОБЛИВОСТІ РОЗВИТКУ ГАСТРОНОМІЧНОГО ТУРИЗМУ У КРАЇНАХ ЄВРОПИ |
ГАСТРОНОМІЧНИЙ ТУРИЗМ. НАВЧАЛЬНИЙ ПОСІБНИК. М. П. Мальська, М. І. Філь, І. Г. Пандяк. (Формат В5 ) (окремі кольорові ілюстраціі). 304 с. т. 2024 р.
- Виробник: Каравела
- Модель: Посібник
- Наявність: Є в наявності
-
480 грн.
Рекомендовані товари
Медичний і оздоровчий туризм (міжнародні та національні аспекти). Навчальний посібник. Мальська М.П., Бордун О.Ю, Антонюк Н.В. (Формат В5). 234 с. т. 2023 р.
Мальська М.П., Бордун О.Ю., Антонюк Н.В. Медичний і оздоровчий туризм (міжнародні та національні асп..
430 грн.
Фестивальний туризм: теорія та практика: навч. посібник / М. П. Мальська, А. Т. Грицишин, С. В. Білоус, М. Я. Топорницька. Київ : Видавець ФОП Піча Ю. В., 2023р. 232 с. тв. обкл.
Фестивальний туризм: теорія та практика: навч. посібник / М. П. Мальська, А. Т. Грицишин, С. В. Біло..
310 грн.
ОСНОВИ ТУРИЗМОЗНАВСТВА. Навчальний посібник. Джинджоян В.В., Горожанкіна Н.А., Бойко З.В. 246 с. тв. обкл. 2023 р.
Розглянуто питання щодо різноманіття туризму як унікального соціального явища і соціального інстит..
280 грн.
Інноваційні технології в туризмі та гостинності : навчальний посібник. Дніпро: ДГУ, /Джинджоян В.В., Тесленко Т.В., Горб К.М./ 348 с.
Розкрито інновації у соціально-культурному сервісі та туризмі з використанням досвіду вітчизняних та..
390 грн.
Активний туризм: теорія та практика : підручник. Мальська М.П., Гамкало М.З., Романів П.В. Київ : Видавець ФОП Піча Ю.В., 2024 р. – 248 с. Тверда обклад.
Підручник «Активний туризм: теорія та практика» містить системне викладення фу..
280 грн.
Екскурсологія : підручник. За заг. ред. доктора юридичних наук, професора, В.О. Негодченка. Київ : Каравела, 2023. 370 с.
У підручнику розглядаються теоретичні та практичні питання екскурсійного обслуговування. Висвітлено..
400 грн.
Іміджеологія і PR у туризмі : підручник/ Марта Маль- ська, Наталія Паньків. – Київ : Видавництво «Каравела», 2023. – 246 с. Кольорова.
Розглянуто зміст та сутність поняття PR-у в контексті туристичної діяльності, пр..
455 грн.
Іміджеологія і PR у туризмі : підручник/ Марта Маль- ська, Наталія Паньків. – Київ : Видавництво «Каравела», 2023. – 246 с. Чорно-біла.
Розглянуто зміст та сутність поняття PR-у в контексті туристичної діяльності, пр..
305 грн.
Медичний і оздоровчий туризм (міжнародні та національні аспекти). Навчальний посібник. Мальська М.П., Бордун О.Ю, Антонюк Н.В. Кольорова. 234 с. т. 2023 р.
Мальська М.П., Бордун О.Ю., Антонюк Н.В. Медичний і оздоровчий туризм (міжнародні та національні асп..
530 грн.
Світовий досвід виникнення та розвитку туризму : навч.- методичний посібник / Марта Мальська, Наталія Паньків. – 2025. – 130 с.
В посібнику висвітлено змістове наповнення навчального курсу «Світовий досвід виникнен..
250 грн.
ГАСТРОНОМІЧНИЙ ТУРИЗМ. НАВЧАЛЬНИЙ ПОСІБНИК. М. П. Мальська, М. І. Філь, І. Г. Пандяк. 304 с. т. 2024 р.