Навчальний посібник «Інформаційні технології в туризмі, рекреації та готельно-ресторанному бізнесі» присвячений аналізу та узагальненню сучасних підходів до використання цифрових технологій у туристичній, рекреаційній та готельно-ресторанній сферах. У ньому висвітлюються теоретичні основи інформаційних систем і технологій, специфіка їх впровадження в управління підприємствами індустрії гостинності, застосування інтернет-технологій, систем бронювання, геоінформаційних сервісів, мобільних додатків, а також сучасних інноваційних інструментів персоналізації та штучного інтелекту. Особливу увагу приділено прикладам із міжнародного та українського досвіду, економічним аспектам цифрової трансформації туризму та перспективам розвитку галузі.

Посібник розрахований на студентів вищих навчальних закладів спеціальностей J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа», J3 «Туризм і рекреація» освітньо-професійних програм «Туристична діяльність», «Рекреаційна діяльність» та «Міжнародний туризм», науковців викладачів, а також фахівців-практиків у сфері туризму, рекреації та гостинності, які прагнуть підвищити рівень професійної компетентності та адаптуватися до викликів цифрової епохи.

ЗМІСТ

ПЕРЕДМОВА

 Розділ 1. ТЕОРІЯ ІНФОРМАЦІЙНИХ СИСТЕМ ТА ТЕХНОЛОГІЙ

1.1. Суть інформаційних систем і технологій, історія виникнення ............. 8

1.1.1. Поняття інформаційної системи та інформаційної      технології ........... 8

1.1.2. Історичні передумови виникнення інформаційних технологій............... 9

1.1.3. Етапи становлення та формування інформаційних систем у глобальному масштабі та в Україні...... 10

1.2. Основні поняття та визначення ......... 12

1.2.1. Інформація, дані, знання як базові категорії....... 12

1.2.2. Інформаційні ресурси, інформаційна інфраструктура та інформаційне середовище....... 13

1.2.3. Поняття інформаційного простору у сфері послуг і туризму  .... 14

1.3. Етапи розвитку інформаційних систем та технологій.......... 15

1.3.1. Покоління обчислювальної техніки та зміни в інформаційних технологіях ..... 15

1.3.2. Перехід від централізованих до розподілених систем ............... 17

1.3.3. Вплив цифрових інновацій на туристичну сферу......... 19

1.4. Класифікація та структура інформаційних систем та технологій ... 21

1.4.1. Функціональна класифікація інформаційних систем ................. 21

1.4.2. Структура інформаційних систем........ 24

1.4.3. Галузеві інформаційні системи та їхні особливості в туризмі...26 1.5. Технологія баз даних і систем керування ними ... 29

1.5.1. Основи реляційних, об’єктноорієнтованих і сучасних NoSQL СКБД............... 29

1.5.2. Використання баз даних у туристичних агентствах та готельному бізнесі ..... 31

1.6. Технології сховищ даних та інтелектуального аналізу даних ............ 32

1.6.1. Сховища даних як основа управлінських рішень ......... 32

1.6.2. Інтелектуальний аналіз даних та ВІ-технології. ................. 34

1.6.3. Використання у прогнозуванні туристичного попиту та поведінки клієнтів ..... 36

1.7. Технологія баз знань і експертних систем............38

1.7.1. Основи експертних систем та баз знань ...... 38

1.7.2. Використання експертних систем у рекомендаційних сервісах та маршрутизації подорожей..... 39

1.8. Технології віддаленого доступу........ 41

1.8.1 Віртуальні приватні мережі, хмарні платформи, віддалені сервери ..... 41

1.8.2. Значення технологій віддаленого доступу для туристичних операторів і готельних мереж..... 42

1.9. Технологія “Клієнт-Сервер”.......... 44

1.9.1. Архітектура “клієнт-сервер” ........ 44

1.9.2. Приклади реалізації у технологій “клієнт-сервер”у системах бронювання........ 45

1.10. Технології машинної графіки й візуалізації.............. 47

1.10.1. Основи комп’ютерної графіки та візуалізації даних ...... 47

1.10.2. AI для генерації візуального контенту ............ 49

1.11. Значення та перспективи використання інформаційних систем та технологій в туристичній галузі ...... 51

1.11.1. Значення ІС та ІТ для ефективного функціонування туристичної індустрії........ 51

1.11.2. Перспективи розвитку інформаційних технологій у сфері туризму....... 52

Контрольні запитання до розділу ...... 54

Список використаних джерел... 56

Розділ 2. ІНФОРМАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ АВТОМАТИЗАЦІЇ ПІДПРИЄМСТВ ТУРИСТИЧНОЇ ГАЛУЗІ.......... 59

2.1. Теоретичні аспекти автоматизації підприємств туристичної галузі ..... 59

2.1.1. Сутність і класифікація інформаційних технологій автоматизації підприємств туристичної галузі..... 60

2.1.2. Роль автоматизації у підвищенні ефективності туристичних підприємств ........62

2.1.3. Світові тенденції у впровадженні автоматизованих систем у туризмі ................ 63

2.1.4.  Нормативно-правове  регулювання  підтримки  автоматизації..66

2.2. Прикладні аспекти автоматизації підприємств туризму та гостинності..... 72

2.2.1. Автоматизовані системи документообігу ..... 72

2.2.2. CRM-системи в туристичних компаніях: управління клієнтською базою та персоналізація обслуговування ... 73

2.2.3. ERP-системи у сфері туризму: інтеграція управлінських та фінансових процесів...... 75

2.2.4. Автоматизація готельного та ресторанного бізнесу .... 79

2.2.5. Автоматизація сервісу HoReCa: системи бронювання столиків, електронні меню, програми лояльності... 81

2.2.6. Хмарні сервіси та SaaS-рішення для малого та середнього бізнесу .......... 86

2.2.7. Автоматизація маркетингу та просування туристичного продукту через цифрові платформи ...... 88

2.3. Сучасні рішення у сфері застосування інформаційних систем технологій..... 91

2.4. Економічні та організаційні аспекти впровадження автоматизованих систем.... 94

2.5. Проблеми та бар’єри впровадження інформаційних технологій при автоматизації бізнес-процесів туристичних підприємств .. 98

Контрольні запитання до розділу .........100

Список використаних джерел................101

Розділ 3. ВИКОРИСТАННЯ ІНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГІЙ В ТУРИСТИЧНОМУ БІЗНЕСІ.......103

3.1. Цифровий маркетинг і соціальні мережі .....104

3.2. Інструменти персоналізації та штучного інтелекту в туризмі ......107

3.3. Віртуальна реальність, доповнена реальність і метавсесвіт.............114

3.4. Мобільні застосунки в туристичній індустрії ..........118

3.5. Економічне значення та тренди.....126

Контрольні запитання до розділу ..134

Список використаних джерел........135

Розділ 4. СИСТЕМИ БРОНЮВАННЯ В ІНДУСТРІЇ ТУРИЗМУ ТА ГОСТИННОСТІ.....137

4.1. Теоретичні аспекти систем бронювання .......137

4.1.1. Основні поняття та терміни у сфері бронювання ...138

4.1.2. Історія та еволюція систем бронювання ............140

4.1.3. Нормативно-правова база систем бронювання.........141

4.2. Класифікація систем бронювання та дистрибуції............146

4.2.1. Глобальні системи дистрибуції ............146

4.2.2. Централізовані системи бронювання та системи управління власністю........147

4.2.3. Онлайн-туристичні агенції та метапошуковики......149

4.3. Програмні рішення для управління каналами та прямими  бронюваннями....151

4.4. Економічні аспекти функціонування систем бронювання.................156

Контрольні запитання до розділу ....158

Список використаних джерел........159

Розділ 5. ПРОСТОРОВІ ІНФОРМАЦІЙНІ СИСТЕМИ ТА ГЕОСЕРВІСИ В ТУРИЗМІ ....163

5.1. Роль просторового аналізу у вивченні туристичних потоків та рекреаційних ресурсів.....166

5.1.1. Використання ГІС у плануванні туристичної інфраструктури .......167

5.1.2. Моделювання туристичних потоків та їх візуалізація..............167

5.1.3. Застосування ГІС для управління природно-заповідним фондом і культурною спадщиною ....168

5.1.4. Світовий досвід застосування ГІС-платформ у туризмі...........169

5.1.6. Застосування ГІС для розвитку туристичних дестинацій в Україні...171

5.2. Поняття та види геопросторових вебсервісів.........172

5.2.1. Використання картографічних онлайн-сервісів у туризмі ....174

5.2.2. Геолокаційні сервіси для мобільних туристичних     застосунків .........175

5.2.3. Технології геомаркетингу та геотаргетингу у просуванні туристичних продуктів.....177

5.3. Практичні напрями застосування ГІС та геосервісів у туризмі .......179

5.3.1. Створення інтерактивних туристичних карт.....179

5.3.2. Туристичні маршрути та системи навігації ....180

5.3.3. Віртуальні тури та доповнена реальність із використанням геопросторових технологій...182

5.3.4. Управління подієвим туризмом та логістикою.....183

5.3.5. Використання ГІС у кризовому менеджменті туризму (пандемії, стихійні лиха, військові загрози)......185

5.4. Геоаналітика та великі дані у туризмі ......187

5.4.1. Використання Big Data та просторової аналітики для прогнозування туристичного попиту ....187

5.4.2. Інтеграція даних із соціальних мереж, GPS-треків та мобільних операторів ...189

5.4.3. Приклади застосування аналітики просторових даних у міжнародних туристичних організаціях ...191

5.5. Проблеми та перспективи розвитку просторових інформаційних систем у туризмі ...194

5.5.1. Технічні, фінансові та кадрові обмеження впровадження ГІС.. 194

5.5.2. Проблеми доступності та відкритості геоданих ...196

5.5.3. Перспективи розвитку геоінформаційних технологій у туризмі в контексті Smart Tourism та Smart Cities.197

5.5.4. Використання штучного інтелекту та машинного навчання для геоаналітики у туризмі .....199

Контрольні запитання до розділу ................201

Список використаних джерел.............202

Розділ 6. ЛОГІСТИЧНІ ІНФОРМАЦІЙНІ СИСТЕМИ В ТУРИЗМІ.....205

6.1. Системи управління перевезеннями у туризмі.....205

6.1.1. Інтелектуальні транспортні системи і туризм..207

6.1.2. Інформаційні платформи для координації готельних, транспортних і екскурсійних послуг ...211

6.2. Інноваційні рішення у сфері логістичних інформаційних систем туризму .....214

6.2.1. Використання Big Data та аналітики для прогнозування туристичних потоків ....214

6.2.2. Штучний інтелект і машинне навчання у логістичних рішеннях ...217

6.2.3. Блокчейн у логістиці та бронюванні туристичних послуг.....219

6.2.4. Екологічна та “зелена” логістика у сфері туризму......221

6.3. Економічна ефективність впровадження логістичних інформаційних систем у туризмі ...223

6.4. Практика впровадження логістичних інформаційних систем  у світі й Україні...226

6.5. Перспективи розвитку логістичних технологій у сфері туризму на глобальному та національному рівнях ....228

Контрольні запитання до розділу  ....231

Список використаних джерел ............231

ПІСЛЯМОВА ...233

ТЕСТОВІ ЗАВДАННЯ...236